Кислотно-лужний баланс організму, основа здоров`я людини!
Чи можете ви собі уявити, що розвиток багатьох хвороб залежить від однієї причини? Багато фахівців дієтологи і фітотерапевти цю приховану небезпеку тепер позначають двома словами: кислота і луг.
Висока кислотність руйнує найважливіші системи в організмі, і він стає беззахисний перед хворобами. Збалансоване pH-середовище забезпечує нормальне протікання метаболічних процесів в організмі, допомагаючи йому боротися із захворюваннями. Здоровий організм має запас лужних речовин, які він використовує у разі потреби.
Що таке pH?
Співвідношення кислоти і лугу в якому-небудь розчині називається кислотно-лужною рівновагою (КЛР), хоча фізіологи вважають, що більш правильно називати це співвідношення кислотно-лужним станом. КЛР характеризується спеціальним показником pH (power Hidrogen - "сила водню"), який показує число водневих атомів в даному розчині. При pH рівному 7,0 говорять про нейтральноме середовище. Чим нижче рівень pH - тим середовище більш кисле (від 6,9 до 0). Лужна середовище має високий рівень pH (від 7,1 до 14,0).
Тіло людини на 80% складається з води, тому вода - це одна з найбільш важливих його складових. Тіло людини має певне кислотно-лужну співвідношення, характеризуемое pH (водневим) показником. Значення показника pH залежить від співвідношення між позитивно зарядженими іонами (що формують кисле середовище) і негативно зарядженими іонами (що формують лужну середу). Організм людини постійно прагне врівноважити це співвідношення, підтримуючи строго певний рівень pH. При порушеному балансі можуть виникати безліч серйозних захворювань.
рН, або показник кислотно-лужної рівноваги.
Це міра відносної концентрації водневих (Н+) і гідроксильних (ОН-) іонів в рідкій системі і виражається в масштабі від 0 (повне насичення іонами водню Н+) до 14 (повне насичення гідроксильними іонами ОН-), дистильована вода вважається нейтральною з рН 7,0.
0 - найсильніша кислота, 14 - найсильніше лущне середовище, 7 - нейтральна речовина.
Якщо в будь-якому з рідинних середовищ організму відбувається підвищення концентрації (Н+) іонів, то виникає зсув pH в кислу сторону, тобто, відбувається закислення середовища. Це називається ще кислотним зрушенням.
І навпаки - підвищення концентрації (ОН-) іонів викликає зсув значення pH в лужну сторону, або лужного зрушення.
Наш організм має слаболужне середовище. Кислотно-лужний баланс в нашому організмі постійно підтримується на одному стабільному рівні і в дуже вузькому діапазоні: від 7,26 до 7,45. І навіть незначна зміна рН крові, що виходить за ці межі, може призвести до хвороб.
Зміна показників рН-балансу може призвести до сумних наслідків.
Підвищена кислотність в організмі.
Через неправильне харчування і вживання в їжу кислих продуктів, а також нестачі води відбувається закислення організму. Люди вживають багато жирів, м'яса, молочних продуктів, зернових культур, цукру, борошняних та кондитерських виробів, всіляких напівфабрикатів та інших перероблених, рафінованих продуктів, практично не містять клітковини, мінералів і вітамінів, не кажучи вже про ферменти і ненасичені жирні кислоти.
Для того, щоб протистояти цьому - знизити концентрацію кислоти і видалити її з життєво важливих органів - організм затримує воду, що негативно впливає на обмін речовин: організм швидше зношується, шкіра стає сухою, зморшкуватою. До того ж при закислені організму погіршується перенесення кисню до органів і тканин, організм погано засвоює мінерали, а деякі мінерали, такі як Ca, Na, K, Mg виводяться з організму. Організму доводиться витрачати колосальну кількість ресурсів та енергії на нейтралізацію зайвих кислот, викликаючи тим самим певний дисбаланс у біохімічних реакціях. Так як лужних резервів, що надходять ззовні, явно не вистачає, то організм змушений задіяти свої внутрішні ресурси - кальцій, магній, залізо, калій. В результаті знижується гемоглобін, розвивається остеопороз. Коли залізо гемоглобіну крові використовується для нейтралізації кислоти, людина відчуває втому. Якщо на ці потреби витрачається кальцій, з'являється безсоння, дратівливість. Внаслідок зниження лужного резерву нервової тканини порушується розумова діяльність.
Від нестачі мінералів страждають життєво важливі органи, підвищується ризик серцево судинних захворювань, знижується імунітет, з'являється крихкість кісток і багато іншого. Якщо в організмі знаходиться велика кількість кислоти і порушені механізми її виводу (з сечею та калом, з диханням, з потом і т.д.), організм піддається найсильнішій інтоксикації. Єдиний вихід - це злужування організму.
У глобальному масштабі, закислення організму призводить до виникнення більш ніж 200 (!) Захворювань, наприклад: катаракти, далекозорості, артрозів, хондроз, жовчо-та сечокам'яної хвороб, і навіть онкології!
А люди ще дивуються: «Звідки стільки хвороб у людства? Чому вони постійно хворіють? Чому вони старіють з віком? »
Та хоча б тому, що понад 90% їжі, яку вони їдять - це «кислі» продукти, і все, що вони п'ють (крім чистої води, свіжих соків і трав'яного чаю без цукру) - має pH від 4,5 до 2, 5 - тобто ще більше закисляє організми людини!
Стан підвищеної кислотності називається - Ацидоз. Що не виявленя вчасно ацидозу може шкодити організму непомітно, але постійно протягом декількох місяців і навіть років. Зловживання алкоголем часто призводить до ацидозу. Ацидоз може виникати, як ускладнення діабету.
При ацидозі можуть з'явитися наступні проблеми:
* Захворювання серцево-судинної системи, включаючи стійкий спазм судин і зменшення концентрації кисню в крові, серцева недостатність, ослаблення серцевого м'яза.
* Набір ваги і діабет.
* Захворювання нирок і сечового міхура, утворення каменів.
* Проблеми з травленням, ослаблення гладких м'язів кишечника і так далі.
* Зниження імунітету.
* Загальна слабкість.
* Збільшення шкідливої дії вільних радикалів, які можуть сприяти онкогенезу.
* Крихкість кісток аж, до перелому шийки стегна, а також інших порушень опорно-рухового апарату, як наприклад, утворення остеофітів (шпор).
* Поява болю у суглобах і больових відчуттів в м'язах, пов'язаних з накопиченням молочної кислоти.
* Поступове ослаблення роботи очних м'язів, розвиток далекозоркості, яка дуже поширена серед літніх людей.
* Зниження витривалості і здатності відновлюватися після фізичного навантаження.
Протягом 7 років, проводилося дослідження в Каліфорнійському Університеті (штат Сан-Франциско), де були обстежені 9 тис. жінок. Результати показали, що при постійному підвищеному рівні кислотності кістки стають ламкими. Фахівці, що проводили цей експеримент, впевнені, що більшість проблем жінок середнього віку пов'язане із зайвим вживанням м'яса і молочних продуктів і недоліком вживання в їжу овочів, фруктів і зелені. Тому організму нічого не залишається, як забирати кальцій з власних кісток, і з його допомогою регулювати рівень рН.
Значення рН сечі
Результати рН тестів сечі показують, наскільки добре організм засвоює мінерали, такі як кальцій, натрій, калій і магній. Ці мінерали називають «кислотними демпферами», так як вони регулюють рівень кислотності в організмі. Якщо кислотність занадто висока, організм не продукує кислоту. Він повинен нейтралізувати кислоту. Для цього організм починає запозичувати мінерали з різних органів, кісток, м'язів і інш. для того, щоб нейтралізувати надлишки кислоти, яка починає накопичуватися в тканинах. Таким чином, відбувається регулювання рівня кислотності.
Значення рН слини
Раціонально також знати рівень рН слини. Результати тестування показують активність ферментів травного тракту, особливо печінки і шлунка. Цей показник дає уявлення про роботу як всього організму в цілому, так і окремих його систем. Деякі люди можуть мати підвищену кислотність, як сечі, так і слини - у такому випадку ми маємо справу з «подвійною кислотністю».
Значення рН крові
рН крові одна з найжорсткіших фізіологічних констант організму. У нормі цей показник може змінюватися в межах 7,36 - 7,42. Зрушення цього показника хоча б на 0,1 може привести до важкої патології. Зауважте, в екстрених випадках лікарі насамперед роблять укол слаболужного розчину (фізрозчин) в кров.
При зсуві рН крові на 0,2 розвивається коматозний стан, на 0,3 - людина померає.
Підтримуйте правильний рН баланс для збереження міцного Здоров'я.
Організм здатний правильно засвоювати і накопичувати мінерали та поживні речовини тільки при належному рівні кислотно-лужної рівноваги. У ваших силах допомогти своєму організму отримувати, а не втрачати корисні речовини. Наприклад, залізо може засвоюватися організмом при рН 6,0-7,0, а йод - при рН 6,3-6,6. Наш організм використовує соляну кислоту для розщеплення їжі. У процесі життєдіяльності організму потрібні як кислі, так і лужні продукти розпаду, причому перших утворюється в 20 разів більше, ніж других. Тому захисні системи організму, що забезпечують незмінність свого КЛБ, "налаштовані" насамперед на нейтралізацію і виведення кислих продуктів розпаду.
Основними механізмами підтримки цієї рівноваги є: буферні системи крові (карбонатна, фосфатна, білкова, гемоглобінова), респіраторна (легенева) система регуляції, ниркова (система виводу).
У Ваших інтересах підтримувати правильний рН-баланс.
Навіть «найправильніша» програма харчування, або програма лікування яких небудь хвороб не буде ефективно працювати, якщо ваш рН-баланс організму порушений.
Постійне навантаження на компенсаторні системи організму протягом багатьох років і десятиліть сильно шкодить організму, зношує його. Поступово і неухильно відбувається перекіс у роботі всіх систем і обмінних процесів.
Це не може тривати нескінченно і без наслідків. Виникаючи на цьому тлі хронічні захворювання просто НЕМОЖЛИВО вилікувати за допомогою медикаментів.
Тут єдиним і найкращим «ліками» може бути тільки одне: повністю перебудувати режим харчування, ліквідувати кислотне навантаження.
Як організм управляє рівнем кислотності:
• Виділяє кислоти - через шлунково-кишковий тракт, нирки, легені, шкіру;
• Нейтралізує кислоти - за допомогою мінералів: кальцій, магній, калій, натрій;
• Нагромаджує кислоти - в тканинах, насамперед у м'язах.
Отто Варбург витратив 24 роки свого життя на те, щоб довести той факт, що в середовищі, насиченому киснем, при pH 7,43 і вище (слаболужне середовище), ракові клітини не розмножуються. У 1932 році він отримав за це Нобелівську премію з хімії. А його учні пізніше довели, що в цьому середовищі НЕ розвиваються паразити, віруси, бактерії і грибки.
Що робити, якщо pH-баланс в нормі?
Відповідь проста - сприяти збереженню цього балансу в здоровій зоні.
Вода.
Необхідно пити достатню кількість чистої води, а конкретно - 30 мл на кілограм ваги в день (в спекотні літні місяці можна в 2-3 рази більше).
Їжа.
Якщо кислотно лужну рівновагу вже порушено, то варто задуматися про своє харчування, і зменшити споживання кислої їжі (м'ясних і молочних продуктів, хліба, солодощів, газованих напоїв, будь-яких штучно створених продуктів).
Ферменти.
Без ферментів організм не здатний регулювати рівень pH. Вони оздоровлюють і покращують травлення, засвоюваність мінералів (особливо кальцію).
Корекція мінерального обміну.
Кальцій - найважливіший мінерал для регулювання pH-балансу. Крім зазначеного вище кальцію, організму необхідні інші мінерали, у тому числі фосфор, цинк, бор, калій, магній. Вони все рідше зустрічаються в нашому раціоні через те, що проводиться очищення харчової сировини, їжа піддається надмірної кулінарній обробці, овочі і фрукти, вирощені на виснаженому грунті, з самого початку не містять повний набір мінеральних речовин.
У людському організмі кислотно-лужний баланс крові повинен перебувати в сурових рамках і його допустимі значення становлять від 7,35 до 7,45.
Слабокисле середовище потрібне для запуску різноманітних хімічних процесів (наприклад, травлення - в шлунку середовище трохи зміщене в бік кислотності), а якщо баланс pH в крові змінити, то процеси підуть не так, як задумано.
Адже в крові знаходиться весь наш будівельний матеріал (який передається з печінки), білки, антитіла, скупчені гени, лейкоцити, поживні речовини і купа всього іншого. Вони налаштовані на роботу саме в такому діапазоні (7.35-7.45) і найменший зсув роботи всієї системи порушує (кров же всюди, у нас 85000 км вен і артерій але при цьому всього 5 літрів крові).
Всі регулюючі механізми організму (включаючи дихання, обмін речовин, виробництво гормонів) спрямовані на врівноваження рівня pH, шляхом видалення їдких кислотних залишків з тканин організму, не пошкоджуючи живі клітини. Якщо рівень pH стає занадто низьким (кислим) або занадто високим (лужним), то клітини організму отруюють самі себе своїми токсичними викидами і гинуть.
ВАЖЛИВІСТЬ балансу всієї цієї системи підкреслює ще й такий факт: щоб зберегти баланс між кислотою і лугом, організм бере кальцій з кісток (наш банк кальцію) + магній (вони з кальцієм не розлий вода), щоб злуджувати кислоту.
Щоб уникнути закислення організму і підвищити лужність потрібно вживати в їжу продукти, що містять кальцій, магній і калій ДО того, як організм почне їх виймати від усюди в терміновому порядку, тобто необхідно їсти багато зелені (крім щавлю), з якої першість у кінзи і кервеля. До речі, споживання молочних продуктів сприяє вимиванню кальцію з кісток (молоко є кислим продуктом).
Справитися з лугом нашому організму куди простіше (раз так в 10), тому все заточене на те, щоб не допустити саме закислення. І ще, до слова: бор є найкращим мікроелементом для запобігання втрати кальцію з організму, а він міститься у фруктах, овочах та іншій рослинній їжі.
І найголовніше, що варто зрозуміти і запам'ятати: будь яка рослинна їжа після термообробки стає "отрутою" і закислює наш організм! Ну і тваринні білки, відповідно, теж, тільки вони вже самі по собі не є їжею для людини, а після термообробки проблем від них в 2 рази більше. Наприклад, щоб зберегти товарний вид м'яса, ковбасок всяких і сосисок (щоб вони трупом не пахли) в них додають нітрити (найпотужніший канцероген, не плутати з нітратами - вони корисні в природному вигляді), підсилювачі смаку (глутамат натрію і іншу хімію, інакше ви їх просто не зможете істи).
Зерно, яке перемололи в борошно, змішування з одноклітинними грибами (дріжджі), термообробка при 200 градусах, і що стало хлібцем або макаронами, гречка (підсмажена, не зелена) і рис, масло і т.п. Все це отруює і закисляет організм.
Тушені овочі? посмажити картопельку? за милу душу! тільки там гинуть власні ферменти (ЖИТТЯ), які покликані займатися аутолізом (самопереварюванням) в нашому кишечнику без шкоди для нашого організму, а замість них утворюються канцерогени.
І кожен прийом цього біо-сміття стає черговим закисленням всього ШКТ і крові, створює сприятливі умови для розмноження патогенних бактерій, вірусів, паразитів, а хронічне закислення відкриває двері вже для будь-яких хвороб, аж до раку.
І хронічно закислений організм щодня бореться, вимиваючи кальцій з кісток, втрачаючи магній і імунітет.
У людей ферменти, які переварюють їжу - живі «нано-роботи», розділюючи і збираючи молекули тисячами в секунду. У людей травлення засноване на ферментах, а не на кислоті. Так от, для запуску процесу травлення ферментами потрібне слабо-кисле середовище, а не підвищена кислотність, яка зараз присутня всюди у більшості жителів Планети.
А тепер найголовніше: рослинна їжа, в свому природному, первозданному вигляді, ПРАКТИЧНО НЕ закислює НАШ ОРГАНІЗМ!
АЛЕ треба пам'ятати, що фрукти теж мають деяку кислотність, хоча, зрозуміло, їм дуже далеко до спиртного, термообробленої їжі, напівфабрикатів, солодощів та іншого біо-сміття. Після поїдання фруктів можна легко відновити баланс у роті просто прополоскати рот водою.
До речі, най кращим і натуральнішим способом позбавлення від кислоти є спорт. Тоді кислота швидше розпадається і виходить через легені у вигляді газу.
До лужних продуктів ВХОДЯТЬ:
* Всі стиглі фрукти (крім цитрусових, яблук, винограду), овочі, ягоди, злаки (гречка, овес, жито, пшениця), горіхи
* Особливо лужними є: зелень (№1 джерело кальцію), капуста, огірки, кабачки, авокадо
До кислотних продуктів відносяться:
* М'ясо, риба, птиця, а також кисло-молочні продукти;
* Всі цукровмістимі продукти: джем, варення, компот, шоколад, торти, цукерки та інші кондитерські вироби;
* Борошняні вироби;
* Алкогольні і газовані напої (газована вода це най кислотніший продукт з pH = 2.47-3.1. Випив газованої води і відразу втратив частину кальцію з кісток, навіть мінеральна газована газується вугле-кислотою), кава, какао, чорний чай, морс;
* Оцти, соуси, майонез;
* Рослинні олії.
КИСЛОТНІСТЬ ПРОДУКТІВ ПОСИЛЮЄТЬСЯ ВІД:
* Термічної обробки (смаження, варіння, парки, випічка);
* Додавання цукру (варення, морси - дуже кислотні), консервантів і кислих добавок (оцти, соуси, майонези);
* Довгого термінове зберігання (ще більш кислотне варення).
Тобто фактично все, до чого доклала руку людина (посмажила, зварила, спекла, вичавила масло), ВСЕ викликає підвищену кислотність.
Кислота (яблучна, лимонна, виноградна) є у всіх фруктах, овочах та іншій рослинності, але вона рослинна і сприяє травленню в шлунку, поки рослинність сира (жива), а ось закисляти ШКТ і кров вона починає, як тільки її приготувати.
А ще дуже сильно впливають на зрушення pH організму в кислу сторону такі чинники як:
1. Стреси, сильні хвилювання, переживання (з будь-якого приводу).
2. Шкідливий вплив поганої екології і брак свіжого повітря.
3. Мало рухливий стиль життя.
Отже, що робити, щоб тримати організм в лужній стороні.
Не завершена стаття...
